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Date / Heure
Date(s) - 14/10/2016 - 15/10/2016
20:00

Emplacement
RestaurantISTR

Catégories


VENDREDI 14 OCTOBRE 2016 A PARTIR DE 20H
UN DÎNER À QUATRE MAINS ORCHESTRÉ PAR LES CHEFS
JULIEN KERWIEN & NICOLA BALESTRA

A l’occasion de sa nouvelle carte saisonnière, le restaurant ISTR invite Raffinati & son Chef Nicola Balestra à la rencontre de Julien Kerwien,
le temps d’une soirée culinaire exceptionnelle.

Vendredi 14 octobre, les deux Chefs se retrouvent pour partager leurs talents et concoter un menu «Terre et Mer» à quatre mains et en 6 séquences, inspiré du savoir-faire créatif de ISTR et une échappée en terre italienne, spécialité de la maison d’affinage Raffinati.

Menu en 6 séquences

Amuse bouche
Oyster Shot

Entrées
Tartare de thon au Lardo Di Colonnata
Fregola Sarda, poutargue, coquillages

Plats
Cabillaud, crème d’artichaut, bouillon Nduja de Calabre
Capocollo, cêpes, polenta.

St-Marcelin affiné aux algues
Tortino di nocciole, crémeux citron

ISTR
41, rue Notre-Dame de Nazareth
75003 Paris

Réservations
Par téléphone : 01 43 56 81 25
Par email: istr@istr.paris

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